Bistro Bojangles

We gingen onlangs dineren bij Bojangles Bistro in het Oasis Centre in El Raso, en dat werd een avond met verrassende accenten. Het interieur is stijlvol en verzorgd, en er hangt meteen een gezellige sfeer. Maar de grootste verrassing kwam van George - de Schotse chef - die plots de microfoon vastnam en in pure Sinatra-stijl een nummer bracht. Een onverwacht intermezzo dat de avond extra karakter gaf en de gasten zichtbaar charmeerde.

Onze start verliep wat aarzelend: het duurde zo’n twintig minuten voor de bestelling werd opgenomen. Eens dit gebeurd was, draaide alles op volle toeren. De gerechten kwamen snel door en waren mooi gepresenteerd.

We kozen als voorgerecht voor een beef carpaccio en short rib croquettes. Twee klassiekers die hier netjes in balans gebracht worden: fris en verfijnd bij de carpaccio, hartig en rijk bij de kroketjes.

Als hoofdgerecht gingen we voor gegrilde kipfilets met frietjes en een smaakvolle seafood linguini. De kip was perfect gegrild en de frietjes mooi krokant; de pasta bracht de zee naar het bord met een royale toets aan vis en schaaldieren.

De cocktails verdienen een pluim. Ze werden vlot en professioneel bereid door een ervaren barman en smaakten precies zoals je het wil: gebalanceerd, stijlvol en met een zekere flair gebracht.

Het dessert was een mix van zoete verleiding: crème brûlée, ijs en een fruitspies met chocolade. Alleen jammer dat de chocolade koud geserveerd werd, wat de afsluiter net iets minder feestelijk maakte. Toch bleef het een geslaagde combinatie die mooi aansloot bij het diner.

Een detail was dat de muziek iets luider stond dan ideaal, maar dat deed geen afbreuk aan de totaalervaring. Integendeel, het live Sinatra-moment gaf de avond net dat beetje extra.

Conclusie. Bojangles Bistro is een frisse aanwinst in El Raso: een restaurant dat lekkere gerechten, sterke cocktails en een onverwacht vleugje entertainment combineert. Met wat finetuning in de bediening en oog voor kleine details, kan dit zonder twijfel uitgroeien tot een vaste waarde in de streek. Wij schuiven er alvast graag nog eens aan.