Restaurant Las Cuevas

Las Cuevas is een restaurant in de historische grotten in San Miguel de Salinas, een landelijk heuvelachtig dorp.

Volgens de legende woonden in de zestiende eeuw mensen in dezelfde grotten waar dit oogverblindende restaurant zich bevindt vanwege een gebrek aan materiaal om reguliere woningen te bouwen. En nu is Robert Johansen, een Noorse kok, die de leiding heeft, op zoek naar de essentie van die tijd, zowel in het rijke eten als in de charismatische ambiance die dit restaurant uitstraalt.

Er zijn nog maar zes van deze grotten over en Las Cuevas Restaurante creëert die familiale sfeer waar iedereen van kan genieten.

Zelf zouden we het restaurant omschrijven als origineel tafelen in een romantisch decor, uitermate vriendelijk personeel, en een eerlijke, eenvoudige spaans/franse keuken.

Zelf hadden we tijdens ons bezoek gekozen voor het degustatiemenu, maar eerlijk gezegd was dit een beetje teveel van het goede. We raden dus eerder gerechten à la carte aan.

Enkele tips indien je dit charmante restaurant zou bezoeken:

• San Miguel Las Salinas (20 minuten rijden) is nogal heuvelachtig. Niet dat het in de bergen ligt maar de straten kunnen stijl zijn. Las Cuevas ligt onderaan in de bocht van een stijle éénrichtingsstraat. Let dus goed op de pijl die naar de parking wijst, want als je er voorbij rijdt, moet je opnieuw een ganse lus op en neer maken.

• Het aantal tafels in de grotten is beperkt. Buiten zijn er echter ook tafels. Vraag dus expliciet naar een tafel binnen in de grot.